Carne con tomate (2)

La carne tiene que estar troceada en pequeños trozos (como para pinchos), luego la ponemos en una olla a freír con un poco de sal, aceite, varias hojitas de laurel y unos cuantos dientes de ajo. Cuando esté medio hecha, añadimos vino en abundancia, dejamos que se termine de hacer a fuego alto para que el vino se evapore un poco y pille bien el sabor. Luego, agregamos el tomate triturado, removemos bien, y lo dejamos de 5 a 10 min. Ahora sí, listo para servir. Queda muy bien freír patatas con bastante ajo (para que le de más sabor) y echarlas en la olla para que se mezclen con el tomate.
Fuente: Receta enviada por Cristina Andreu