Carne con tomate y tomillo

La carne con tomate es un plato típico de casi toda España, la puedes hacer con cerdo o ternera ,lo que no puede faltar es el pan.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

1/2 KG DE CARNE MAGRA DE CERDO O TERNERA EN DADOS ( YO UTILICÉ TERNERA )

1/2 KG DE TOMATES TIPO PERA O MADUROS

1 CEBOLLA GRANDE

1 PIMIENTO VERDE PEQUEÑO

1 PIMIENTO ROJO PEQUEÑO

2 DIENTES DE AJO

1/4 TAZA DE VINO BLANCO

1/2 CUCHARADITA DE SAL

1 CUCHARADITA RASA DE AZÚCAR

PIMIENTA

2 HOJAS DE LAUREL

1 CUCHARADITA DE TOMILLO( PUEDES UTILIZAR ORÉGANO O CUALQUIER HIERBA AROMÁTICA QUE TE GUSTE )

UN BUEN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

ELABORACIÓN:

Pon un recipiente al fuego ( medio -fuerte ) con un chorro de aceite de oliva, cuando este esté bien caliente añade los dados de carne previamente salpimentados y sella bien por todos los lados, aparta a un plato.

En ese mismo aceite (añade si fuese necesario más) incorpora los dientes de ajo muy picados, apenas toquén el aceite caliente añade la cebolla y los pimientos muy picados, sazona ligeramente y pocha a fuego medio-bajo.

Cuando esté todo blandito y cocinado añade el vivo blanco y deja reducir al máximo, en ese momento añade el tomate muy picado,incluso rallado sin pepitas ni piel, sazona y echa el azúcar para quitar la acidez y deja que empieza a hervir.

Añade la carne, las hojas de laurel y el tomillo, mezcla todo muy bien, tapa y deja cocinar a fuego lento alrededor de 40-50 minutos para que la carne se quede muy tierna y el tomate ha perdido toda el agua y queda una salsa espesa y concentrada.

Ahora solo falta emplatar y preparar el pan.

Saludos!!

Fotografía: Mar Rivera.