Carne con tomate

Ponemos una olla con agua y, cuando hierva, introducimos los tomates, a los que se habrá hecho un corte en cruz en la piel, 1 o 2 minutos.

Los sacamos a un cuenco con agua fría, y los pelamos. Les quitamos las semillas y los picamos.

Calentamos 4 cucharada de aceite en una sartén y freímos los tomates durante 20 minutos removiendo frecuentemente. Añadimos el azúcar, sal y pimienta.

Lavamos la carne, la secamos con papel de cocina y la cortamos en dados.

Calentamos el aceite restante en una cacerola y doramos la carne.

Añadimos la cebolla y los ajos pelados y picados y, cuando comiencen a dorarse, regamos con el vino. Incorporamos el tomillo, el laurel y la salsa de tomate. Salpimentamos, tapamos la cacerola y cocemos a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Si es necesario, agregamos un poco de agua o caldo. Servimos con arroz blanco.

Fuente: Cocinavino.com