Carne estofada en slow cook

Si tienes una olla de cocción lenta, una Cocotte, o similar (Valen las cazuelas de hierro, de toda la vida para cocinar lento) esta receta te va a venir como anillo al dedo. Es casi, casi, un topadentro, un poco de sofreír, la dejas ahí unas horas, que se vaya cocinando, y a otra cosa mariposa! Como hacía mucho tiempo que no hacía carne, hoy ha tocado! te apuntas?

Si te encanta tu ollita slow cooker o Cocotte y quieres ver las maravillas que se pueden hacer en ella, aquí te dejo un enlace con el que le vas a poder sacar todo el provecho.

Ingredientes:

1 kg. de carne de morcillo en dados

1 cebolla

2 zanahorias

2 ajos

2 puerros

300g. guisantes en conserva

perejil picado

aceite aove

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

sal y pimienta

Picar ajo y cebolla, pelar y cortar zanahorias y puerro en rodajas, y picar el perejil.

En una sartén con aceite, ponemos puerro, ajo, la carne salpimentada y rehogamos lentamente hasta dorar.

Pasamos a la olla de cocción lenta. (Si usas Cocotte o similar, se hace todo en la misma olla, obvia este paso)

Añadimos el vino, agua, y los guisantes y dejamos cocer muy lentamente unas 4 horas mínimo. Yo lo tuve toda la noche en temperatura BAJA, y al día siguiente estaba…ummmm suprema!

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