Carpaccio de atún rojo

Estamos en época de pesca de atún rojo de almadraba, pesca sostenible y selectiva.

Aprovechamos el momento para hacer recetas con atún rojo de almadraba en este caso carpaccio de atún rojo.

Ingredientes para el carpaccio de atún rojo:


Lomo de atún rojo.

Pimienta en grano.

Sal en escama.

Aove.

Queso en polvo.

Cortamos el atún lo más fino posible, las lonchas de atún las disponemos en el plato, añadimos la pimienta con el molinillo, sal, aove y rociamos con el queso en polvo y listo para comer.