Carpaccio de bacalao muy fácil

Vídeo receta; carpaccio de bacalao muy fácil:

Carpaccio de bacalao muy fácil

Dificultad: muy fácil                  Raciones: 4 – 8 personas                Tiempo: 10 minutos

Ingredientes para el carpaccio de bacalao muy fácil:

lomo de bacalao limpio pero con piel; unos 200 gr fresco o desalado

1 – 2 pimientos del piquillo

1/4 de cebolleta

1/2 tomate no muy grande

Un puñadito de aceitunas negras sin hueso

6 – 8 anchoas

Pimentón dulce o ahumado

El zumo de 1/2 limón

4 cucharaditas de aceite de oliva

Elaboración del carpaccio de bacalao muy fácil:

Congelamos el lomo de bacalao al menos 48 horas, sacamos al frigorífico y dejamos que se vaya descongelando pero sin que lo haga del todo. Es necesario para poder cortarlo bien.

Preparamos la picada: picamos la cebolleta, el tomate, las aceitunas, los pimientos del piquillo y las anchoas en trocitos pequeños.

Añadimos a la picada anterior una pizca de sal pero no mucha, el zumo de 1/2 limón y el aceite y mezclamos bien.

Cortamos el bacalao al bies con la ayuda de un cuchillo bien afilado (yo he utilizado un jamonero), el lonchas bien finas y colocamos en una bandeja o un plato de tal forma que lo cubra por completo.

Añadimos la picada al carpaccio de bacalao muy fácil extendiendo muy bien por encima de este. Y dejamos unos minutos que el bacalao se macere.

Por último y justo antes de servir espolvoreamos con el pimentón, sin añadir mucha cantidad y lo tenemos listo para comer.

Como siempre espero que os haya gustado este carpaccio de bacalao muy fácil.

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