CARPACCIO DE CALABACIN CON CREMA DE ZANAHORIA ACOMPAÑADO DE CREMA DE PATATA A LAS FINAS HIERBAS

 Hay aperitivos que pueden ser perfectos entrantes, en esta receta vamos a mezclar varios sabores y texturas, para que cada bocado nos sorprenda con una variedad de notas de sabor diferentes .







Empezamos con la receta ?




3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡



ELABORACION




1 Vamos a preparar una cazuela con agua y sal y vamos a introducir la patata y la zanahoria previamente peladas las dos verduras en el interior .




2 Mientras, con la ayuda de un pelador, quitamos la piel al calabacin y sacamos las tiras para el carpaccio. Para sacar las tiras para el carpaccio, una vez quitada la piel , lo cortamos por la mitad y con el pelador , sin levantar el pelador del calabacin, tiramos de arriba hacia abajo, veremos que sale una fina tira de calabacin .

3 Una vez sacado el carpaccio, lo reservamos en un plato con un poco de limón exprimido para que no se nos oxide, o se ponga de un color oscurito.




4 Seguramente que ya tendremos cocida la zanahoria, la sacamos a un vaso de turmix . Le añadiremos un poco de pimienta negra, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal . Trituramos todo y lo reservamos en otro plato . Como podéis ver , tiene una textura gordita , probamos el punto de sal ...

5 Probablemente la patata también este ya cocinada, lo sabremos porque al introducir la punta de un cuchillo se mete con facilidad y notaremos que la patata esta blandita .




6 Sacamos la patata a un vaso de turmix , añadiremos una buena cantidad de queso Philadelphia a las finas hierbas, triturandolo todo , quedara como una crema gordita .

7 Ahora que ya tenemos todos los ingredientes preparados , solo nos queda montar , animo que es muy fácil ..




Extendemos el calabacin y lo cubrimos con un poco de crema de zanahoria , lo enrollamos y reservamos




Sobre la crema de patata , colocamos una tostada y sobre la tostada dos rollitos de carpaccio de calabacin, decoramos con vinagre de modena y a disfrutar ..




Fácil verdad? Ahora a disfrutarlo …. Buen provecho ¡¡¡




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