Carpaccio de champiñón

Esta sencilla receta la vas a tener preparada en un periquete . Perfecta para estos días de calor en los que no apetece estar mucho tiempo cocinando y, menos aún, encender fogones u horno.

Pero eso sí! si te animas a prepararla…tenlo claro!  ya no vas a poder vivir sin ella. Es un vicio de receta!

INGREDIENTES

3 o 4 champiñones frescos

un puñado de pipas de girasol tostadas

perejil fresco

sal en escamas

1 cucharada de vinagre de Jerez

aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Limpiar los champiñones y laminarlos finamente.

Colocarlos sobre un plato plano.

Repartir la cucharada de vinagre por encima (bien repartida por todo el plato)

Colocar las pipas de girasol por encima.

Colocar la sal en escamas y el perejil picado.

Regar con un poquito de aceite de oliva y servir.

NOTA: Puedes ver la receta con más detalle en los destacados de mi perfil de instagram @minutosdecocina

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