Carpaccio de pastrami y rúcula
Un delicioso y facilísimo entrante que se hace en un abrir y cerrar de ojos. Ideal para cuando tenemos invitados o una celebración.
Esta idea es original de un curso de cocina navideña de Carmen Albo (Guisandome la vida) al que asistí el año pasado.
Ingredientes:
4 lonchas de pastrami
rúcula
queso parmesano
mostaza dulce
nueces
aceite de oliva
pimientas
Preparación:
Cortamos las lonchas de pastrami a la mitad de manera que nos queden dos trozos iguales.
Untamos cada trozo con mostaza dulce, sobre ella colocamos la rúcula, las lascas de queso parmesano y las nueces.
Enrollamos y decoramos con aceite, pimientas y parmesano rallado.