Carpaccio de salmón ahumado con aguacate y alcaparras

¿Quieres una receta fácil pero resultona? El carpaccio de salmón ahumado con aguacate y alcaparras es ideal para días de calor, la preparas en un momento y gustará a todo el mundo.
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Ingredientes del carpaccio de salmón ahumado con aguacate y alcaparras

200 g de salmón ahumado en lonchas finas
1 aguacate maduro
1/4 cebolla roja, en juliana fina
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de zumo de limón
Sal y pimienta negra al gusto
 

Preparación

- Preparar el salmón: disponer las lonchas de salmón ahumado en un plato grande, superponiéndolas ligeramente para cubrir la superficie.

- Cortar el aguacate: cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y la piel. Pelar cuidadosamente la mitad del aguacate y cortarlo en lonchas finas.

- Disponer el aguacate: colocar las lonchas de aguacate sobre el salmón ahumado, distribuyéndolas uniformemente.

- Agregar la cebolla y las alcaparras: esparcir la cebolla roja en juliana fina sobre el aguacate y las alcaparras por encima.

- Preparar el aliño: en un pequeño cuenco, mezclar el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.

- Aderezar el carpaccio: rociar el aliño sobre el carpaccio de salmón ahumado, aguacate y alcaparras, asegurándose de que todas las partes estén bien cubiertas.

- Servir: refrigerar el carpaccio durante al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren. Decorar con unas hojas de perejil fresco o eneldo picado, si se desea.

Para un sabor más intenso, puedes marinar el salmón ahumado en una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón, eneldo fresco picado y pimienta negra durante 30 minutos antes de preparar el carpaccio.
Puedes usar otros tipos de pescado ahumado, como trucha o caballa, en lugar del salmón.
Si no te gustan las alcaparras, puedes sustituirlas por aceitunas negras o tomates cherry picados.
Puedes servir el carpaccio con pan tostado o galletas saladas.
 

¡Disfruta de este delicioso y fresco carpaccio de salmón ahumado con aguacate y alcaparras!