Carpaccio de solomillo de ternera

Ingredientes para 4 comensales

Solomillo de ternera 500 gr. queso parmesano rallado 100 gr. aceite de oliva 4 cucharadas limón 1 unidad trufa pequeña 1 unidad sal pimienta


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Dejar la carne durante media hora en el congelador. Sacarla y cortarla en filetes finísimos. Tras esto, colocarlos en una fuente. Por otro lado, preparar una salsa batiendo el aceite con el zumo de medio limón, sal y pimienta. Verterla sobre la carne, espolvorearla con el queso parmesano y decorar con la trufa cortada en láminas finas. Este plato se sirve inmediatamente después de su preparación.

Fuente: Platodeldia.com