Carrillera Ibérica Con Vino Manzanilla

Muy rica y facilita esta preparación. Acompañada de unas buenas patatas fritas están de muerte.

Ingredientes:

1 Kilo de carrillera de Cerdo Ibérico
12 Dientes de Ajo
1 Vaso de vino  Manzanilla
Aceite de Oliva Virgen Extra
Tomillo
Sal

Preparación:



Pelamos y cortamos los ajos en láminas y reservamos.

En una cazuela ponemos a calentar el aceite y doramos las carrilleras para que se sellen y no pierdan jugo. Las apartamos y reservamos.

En ese mismo aceita confitamos los ajos. Antes de que lleguen a dorarse añadimos la carne y las especias y cubrimos con el vino. 

Dejamos hervir un poco hasta que el vino se evapore y echamos un poco de agua.

La dejamos a fuego medio hasta que la carne esté tierna y se reduzca la salsa.

Ver imagen