Carrilleras al Vino Tinto con Guarnición de Pimientos del Sur.

Hoy ponemos una forma muy sencilla de preparar unas Carrilleras que no, nos va a costar casi nada de preparar y con una Guarnicios de Pimientos del Sur que son una maravilla.

Ingredientes:

4 Carrilleras de Cerdo.
2 Cebollas Grandes.
1 Vaso de Vino Tinto.
Sal.
Pimienta Negra.
Aceite de Oliva.
Pimientos del Sur.

Preparación:
Este plato, no nos va a traer mucho trabajo en acerlo y el resultado es soberbio.
En una cazuela o plato de barro para el horno pondremos las carrilleras y añadiremos sal y un poco de pimienta negra.

Por encima pondremos las cebollas cortadas en juliana. Tendremos el horno caliente a unos 180ºC y las pondremos dentro y que se vayan dorando.

Cuando veamos que se nos han dorado por un lado les daremos la vuelta. Ya tenemos doradas los dos lados y ahora añadimos el vaso de vino tinto.
Una vez nos reduzca el vino tinto y también se haya evaporado el alcohol añadiremos un vaso de agua si queremos podemos añadir una pastilla de caldo concentrado de carne.
Pasado un rato podemos le damos la vuelta a las carrilleras y cuando veamos que ya están tiernas las sacamos del horno.

Dejamos las carrilleras en un plato y todo el jugo que haya y la cebolla, lo pasaremos todo por el minipimer de esta manera conseguiremos una salsa fina y muy sabrosa.

Para la guarnición preparamos los pimientos confitados como explicamos aquí, si no podemos acompañar de un puré de patatas o simplemente con unas patatas fritas.
Ponemos una carrillera en el plato cubrimos de salsa por encima y en un lado ponemos los pimientos mini del sur.
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