CARRILLERAS AL VINO TINTO CON SALSA DE FRESAS
CARRILLERAS AL VINO TINTO CON SALSA DE FRESAS !¡
INGREDIENTESººººººººººººººººººº1kl de carrilleras4 nuecesmedio vaso de vino tintocaldo de carne, el mio casero1 puerro1 cebolla aceite , sal , pimienta molida1 zanahoria
PARA LA SALSA DE FRESASººººººººººººººººººººººººººººººººººººº250 gr. de fresas1 cucharada de vino blanco2 cucharadas de azúcar morena1 cucharada de vinagre de módena
ELABORACIÓNºººººººººººººººººººººLimpiamos las carrilleras y las partimos por la mitad , salpimentamos , ponemos en una perola un poco de aceite y sellamos la carne ( reservar ) en el mismo aceite ponemos el vino y cuando evapore el alcohol pochamos el puerro la cebolla y la zanahoria , cuando este blandita la verdura ponemos las nueces ya machacadas en el mortero la carne el caldo y un poco de la salsa de fresas , tapamos la perola y dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne este tierna , probamos de sal y si la salsa esta fuerte ponerle azúcar , para espesar la salsa si esta clarita , yo le puse espesante de maizena, hecha a mi manera y el resultado exquisita
PARA HACER LA SALSA DE FRESASººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººYo la hice en la thermomix ,triture las fresas unos segundos después de haberlas limpiado , después añadí los demás ingredientes , varoma , vl. 2 , 15 min, tapar con el cestillo para que no salpique , queda muy sabrosa esta salsa , y para acompañamiento .ºººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººº