Carrilleras al vino tinto

Name: Carrilleras al vino tinto
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 3 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 3 carrilleras de ternera medianas (más o menos de 450grs. cada una); 2 cebollas grandes; 1 puerro; 1 pimiento verde; 2 vasos de vino tinto (preferentemente crianza); 1 vaso de caldo; aceite de oliva virgen extra; sal; harina; pimienta negra molida

Ingredientes

- 3 carrilleras de ternera medianas(más o menos de 450grs. cada una)

- 2 cebollas grandes

-1 puerro

-1 pimiento verde

-2 vasos de vino tinto(preferentemente crianza)

-1 vaso de caldo

-aceite de oliva virgen extra

-sal

-harina

-pimienta negra molida

Preparación

Salpimentamos las carrilleras,las pasamos por harina y en una sartén con un poco de aceite las salteamos hasta que hagan una costra y cojan un bonito color dorado .

En una cazuela grande ponemos las carrilleras y todas las verduras picadas,echamos el vino , el caldo y cuando rompa a hervir las cocinamos a fuego medio durante más o menos dos horas y media.

Las sacamos ,trituramos la salsa ,le damos el corte deseado(a mi personalmente me gustan cortadas a la mitad)las volvemos a meter en la salsa ,al fuego otra vez y en 15 minutos tendremos un plato de diez.

Receta fácil que sale bien si o si.

Se pueden pochar primero las verduras para así potenciar más los sabores.

Y podemos triturar la salsa o simplemente colar las verduras y reducir la salsa 15 o 20 minutos ,el resultado es espectacular.