Carrilleras de cerdo guisadas con puré de patatas
Carrilleras de cerdo guisadas con puré de patatas
Carrilleras de cerdo guisadas con puré de patatas ,historia:
Cómo guisar carrilleras de cerdo
Hoy tenemos una receta de carrilleras digna de los mejores restaurantes de comida casera. Claro que ahora mismo tampoco podemos estar saliendo a comer fuera ni una parte de lo que podíamos hacer antes, debido a la situación que estamos pasando desde hace ya muchos meses y que todo el mundo conoce. Por eso mismo, quiero ofreceros la posibilidad de hacer recetas como este guiso de carrilleras de cerdo.
Si no sabes lo que son las carrilleras de cerdo, ahora mismo te lo explico. Es la parte de la mejilla del animal, en este caso en cerdo, que tiene un alto contenido en colágeno y por eso suelta tanta gelatina al cocerla. Tanto es así, que entra en la categoría de casquería. Aquí tenemos a los callos y demás partes de las tripas de los animales, que se cocinan de las formas más deliciosas. Eso sí las carrilleras tienen textura carnosa, a diferencia de casi todo lo demás.
Una buena guarnición para carrilleras de cerdo asadas, es el puré de patata y si es casero, mejor. Aprovechando que recientemente he publicado la receta del puré de patatas casero, os la voy a dejar enlazada en la preparación de la receta.
Ingredientes
Puré de patata
Sal
1 cebolla
Agua
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo de carne
12 carrilleras de cerdo
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este