Carrilleras en salsa de zanahoria
INGREDIENTES¬¬&¬¬
1 kl. de zanahorias3 zanahorias grandes2 tomates maduros1 ñora
1cebolla
aceite , sal , harina
perejil seco, laurel
3 dientes de ajos
caldo de carne , el mio casero
medio vaso de vino blanco
ELABORACIÓN
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Limpiamos las carrilleras y las partimos por la mitad salpimentarlas , en una cazuela ponemos aceite , pasamos las carrilleras por harina y las vamos sellando , cuando estén todas ( reservar )
en el mismo aceite sofreír la cebolla con los dientes de ajos después las zanahorias
los tomates , la ñora , cuando la verdura este tierna echamos el vino dejar evaporar el alcohol y le echamos la carne y el jugo que haya echamos el caldo una hoja de laurel , unos higos secos o lo que más os guste como unas ciruelas pasas , dejar cocer hasta que veamos que la carne esta tierna , triturar la salsa, servir con perejil seco , a mi manera y el resultado buenísimo y la salsa para chuparse los dedos , rico rico