Carrot cake o Tarta de zanahoria

♡ Hoy os enseño a elaborar esta deliciosa tarta de zanahoria.♡

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►► INGREDIENTES ◄◄
▪️ Bizcocho:
● 4 Huevos M (65grs./ud.)
● 180grs. Harina de trigo
● 200grs. Azúcar moreno
● 120ml. Aceite de girasol
● 1 Zanahoria
● 10grs. Impulsor (levadura Royal)
● 1 Pizca de nuez moscada
● 1 Pizca de canela molida
● 1 Pizca de sal
● Harina (engrasar el molde)
● Mantequilla (engrasar el molde)

▪️ Frosting:
● 250ml. Nata
● 200grs. Queso crema (tipo Philadelphia) 
● 120grs. Azúcar glass 
● 4 gotas de esencia de vainilla

▪️ Moldes Layer Cake de Wilton de 15cm. de diámetro. 
▪️ Molde de 24cm. de diámetro.


►► ELABORACIÓN ◄◄
▪️ Bizcocho:
*Precalentar el horno a 180°C durante 15 minutos con calor arriba y abajo. 
(Si se usan los moldes Layer Cake de Wilton, a 170°C). 

1. Forrar el molde con papel de hornear (si se usa un molde de 24cm., no para los moldes Layer cake). Engrasar el molde con mantequilla y enharinar (base y paredes). 
2. Mezclar todos los ingredientes secos tamizándolos: harina de trigo, impulsor (levadura Royal), canela molida, nuez moscada y sal. Reservar. 
3. Montar los huevos enteros a velocidad media-alta. 
4. Añadir poco a poco el azúcar moreno. Reservar. 
5. Pelar, cortar en pequeños cubos e introducir la zanahoria en la licuadora. 
6. Verter el aceite y licuar.
7. Mezclar la zanahoria licuada con los huevos montados. 
8. Incorporar los ingredientes secos tamizados poco a poco y remover con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla. 
9. Verter sobre los moldes engrasados. 
10. Hornear durante unos 35 minutos a 180°C con calor arriba y abajo (Molde de 24cm.)
Para los moldes Layer cake hornear durante unos 13 minutos a 170°C, (aunque dependerá del horno). 
11. Pinchar el bizcocho con un palillo, si sale limpio ya está listo. 
12. Sacar del horno, desmoldar y retirar el papel en caliente y con cuidado. 
13. Enfriar sobre una rejilla. 

▪️ Frosting:
1. Montar la nata muy fría con 60grs. de azúcar glass. 
2. Mezclar en un recipiente el queso crema, la esencia de vainilla y el resto de azúcar glass (60grs.).
3. Añadir a la mezcla anterior la nata montada y mezclar con movimientos envolventes. (Yo antes de usarla, la dejo reposar en refrigeración durante 1 hora para que coja consistencia.