CARROT CAKE O TARTA DE ZANAHORIA

Name: Carrot Cake o Tarta de Zanahoria
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 tarta (molde 20 cm)
Cuisine: Española
Ingredients: 1 huevo L; 150 ml de aceite de girasol; 175 gr de azúcar moreno; Ralladura de 1 naranja; 200 gr de zanahoria rallada; 1 cdta de vainilla en pasta o extracto; 2 cdta de canela en polvo; 1/2 cdta de jengibre en polvo; 1/2 cdta de nuez moscada; 200 gr de harina repostería; 10 gr de levadura tipo royal; Pizca de sal; 50 gr de nueces troceadas; 50 gr de uvas pasas; 50 gr de mantequilla; 125 gr de azúcar glas; 250 gr de queso crema tipo philadelphia; 1 cdta de vainilla en pasta o extracto

CARROT CAKE O TARTA DE ZANAHORIA

Esta es sin lugar a dudas la tarta de zanahoria o la carrot cake mas fácil, rápida y sencilla de hacer que, será vuestra favorita fijo, como ha ocurrido en casa.

El resultado es un bizcocho muy húmedo, esponjoso y con unos matices especiados que le hacen delicioso. Esta bizcocho en si, sin el frosting, esta buenísimo.

Y con el relleno no te digo nada...

Ingredientes:

1 huevo L

150 ml. aceite de girasol

175 gr. de azúcar moreno

Ralladura de 1 naranja

200 gr. de zanahoria rallada

1 cdta. vainilla en pasta o extracto

2 cdta. canela en polvo

1/2 cdta. jengibre en polvo

1/2 cdta. nuez moscada

200 gr. harina repostería

10 gr. levadura tipo royal

Pizca de sal

50 gr. de nueces troceadas

50 gr. uvas pasas
Para el frosting:

50 gr. de mantequilla, punto pomada

125 gr. de azúcar glas

250 gr. de queso crema tipo philadelphia

1 cdta. vainilla en pasta o extracto
He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.

Engrasamos el molde con spray antiadherente o con mantequilla.

Pelamos y rallamos la zanahoria.

Ponemos en un bol el huevo, el azúcar, el aceite, la vainilla, la ralladura de naranja y la zanahoria rallada. Mezclamos muy bien.

Tamizamos la harina junto con la levadura, las especies y la sal e incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos.

añadimos la nueces troceadas y las uvas pasas o sultanas, mezclamos hasta que se vea la mezcla homogénea.

Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.

Horneamos durante unos 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.

Frosting:

En un bol ponemos el azúcar glas, el queso crema, la mantequilla blandita y la vainilla batimos, hasta que se forme una crema.

Una vez frío el bizcocho le quitamos el copete con una lira o con un cuchillo de sierra.

Colocamos en el plato de presentación un bizcocho y rellenamos con la mitad de la crema, ponemos el otro bizcocho y cubrimos con el resto de crema. Alisamos la superficie con una espátula y refrigeramos, para que la crema coja cuerpo.

A la hora de servir adornamos como mas nos guste.

Rico, rico!!!

FUENTE: soyaldigutierrez