Carrot Cake
Nuevo fin de semana intenso con otros dos cumpleaños, en esta ocasión he preparado dos tartas, la red velvet ( receta pinchando aquí) y la carrot cake, la primera la hice por el cumple de mi sobrina y la carrot la he preparado para el cumple de mi mujer y el de Yolanda, una amiga. La receta de esta estupenda tarta me la ha dado mi amiga Noe, especialista en preparar caterings, eventos y todo lo que se la ponga por delante por que tiene unas manos para la repostería que lo alucinas, os dejo por aquí el link a su blog the sweet sperience Pasaros, ya vereis que manos tiene. Os cuento ya como se prepara la tarta, la famosa tarta de zanahorias,tal y cual me lo explico a mi la artista de Noe.
Ingredientes para molde de 20 cm:
Para el bizcocho:
250 ,ml de aceite de girasol
4 huevos M
·zanahorias
"80 gr de harina
160 gr de azucar moreno
1 cucharadita de bicarbontao
1 cucharadita delevadura
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
1 pizca de sal
un puñado de nueces
50 ml de zumo de naranja
2 cucharadas soperas de nata liquida
Un bote pequeño de melocotón en almibar
Para la buttercream;
250 gr de mantequilla
300 gr de queso philadelphia
300 gr de azucar glass
Lo primero que vamos a hacer es batir con muchas ganas los 4 huevos y el azúcar hasta que quede una buena mezcla, batir con energia
Una vez batido agregamos el aceite y volvemos a batir bien
Rayamos las zanahorias y las incorporamos a la mezcla
Incorporamos las nueces picadas en trozos pequeños
En un bol vamos a mezclar los componentes secos, osea el harina y las 5 cucharaditas pequeñas, la de nuez moscada, la de bicarbonato, la levadura, la sal y la canela
Lo mezclamos todo bien y lo incorporamos a la mezcla tamizandolo y cucharada a cucharada, no de golpe y lo vamos mezclando a conciencia
Una vez bien mezclado, agregamos el zumo de naranja, volvemos a mover
Echamos las cucharadas grandes de nata liquida y volvemos a mover
Ponemos a precalentar el horno a 140º
En un molde de 20 cm lo untamos de mantequilla y harina para que no se pegue, vertimos la mezcla y horneamos a 140º, para saber si esta, pinchamos en el medio y si sale limpio el cuchillo ya estará listo
Una vez listo, lo sacamos del horno y no lo desmoldamos, lo dejamos sin desmoldar 10 minutos, ni uno mas ni uno menos
Pasados los 10 minutos, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla
Mientras enfria hacemos la buttercream, que consiste en mezclar a la vez el azúcar glass, la mantequilla ( que este pomada) y el queso hasta que quede una masa homogénea, si tenéis maquina de varillas o thermomix mejor, a mano también sale, pero tardareis mas. La guardáis en nevera y reservais.
Cuando ya este frío el bizcocho lo cortamos con cuidado y cariño en 3 trozos iguales
Para emplatar, ponemos una base de bizcocho, pincelamos con el almíbar de la lata de melocotón y ponemos una capa de buttercream
Ponemos otra capa de bizcocho, volvemos a pincelar con almibar y otra capa de crema.
Montamos la ultima capa de bizcocho y hacemos lo mismo, pincelamos de almíbar y cubrimos toda la tarta con la crema
Con el bizcocho que os sobro de cortar la capa redonda de arriba, lo rayáis finito y lo echáis por encima para decorarla
¡Y listo! Espero y deseo que os haya gustado, la verdad es que sale buenísima, superjugosa y con un sabor ideal como no podía ser de otra forma siendo la receta de la crack de la repostería, mi amiga Noe.Si os ha gustado me gustaría que la compartierais por las redes sociales y que me dejaseis un comentario, gracias y hasta la próxima. ¡Sígue La Cocina de Masito! Ver imagen Ver imagen Ver imagen Ver imagen