Carrot cake

INGREDIENTES:
Para el bizcocho


3 huevos.

250 gr de azúcar moreno.

350 gr de zanahorias limpias.

350 gr de aceite de girasol.

350 gr de harina.

1 sobre de levadura royal.

2 cucharaditas de postre de bicarbonato.

1 vaina de vainilla.

1 cucharadita de canela.

1 cucharadita de jengibre.

1/2 cucharadita de nuez moscada.

1/2 cucharadita de sal.

1 semilla de cardamomo.

2 bolitas de pimienta negra.

1 clavo.

Para el frosting.


400 gr de queso filadelfia.

200 gr de azúcar lustre.

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

Se baten los huevos con el azúcar hasta blanquearlos,echar la zanahoria rallada, el aceite, y batir.

Incorpora la harina junto con la levadura y el bicarbonato.

Picar en el mortero el cardamo, la pimienta y el clavo y echarlo a la mezcla junto con las de mas especias y batir.

Encamisamos un molde y vertemos la mezcla.

Metemos en el horno hasta que al pinchar con una brocheta o un cuchillo salga limpio a mi me tardo mas o menos 60 min.aprox.

Dejamos enfriar.

Batimos el queso junto con el azúcar lustre y la mantequilla.

Cortamos el bizcocho en dos y rellenamos con la mitad de la crema, tapar con el bizcocho y verter el resto de la crema y dejamos caer por los extremos para que quede bonito, para decorar rallamos un poco zanahoria rallada.