Carruécano frito
No deja de ser una calabaza que vamos cocinando lentamente, pero el sabor es espectacular!
Esta receta de Carruécano frito es originaria de Jaén, Andalucía, España. Es calabaza, con ajos, cayena y mucha paciencia para que vaya cocinando lentamente hasta convertirse en un denso puré que comemos acompañando a rebanas de pan tostado. Simple, sencillo, fácil pero, sobre todo, muy rico!! No dejes pasar la oportunidad de probar esta humilde receta porque te va a sorprender!
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Ingredientes:
1/2 kilo calabaza
3 dientes ajo
Cayena en polvo
Sal marina
Aceite de oliva
Agua
Preparación:
Laminamos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva. Cuando empiecen a bailar agregamos cayena molida al gusto
Luego incorporamos la calabaza cortada en dados, sal marina y un par de cucharadas de agua.
Y dejamos a fuego lento que vaya haciéndose. Ya es cuestión de ir dejando pasar el tiempo y, de vez en cuando, remover para ayudar a que vaya deshaciéndose
Y cuando veamos que tiene ya la textura de un puré, apagamos el fuego y estará listo
Mira en vídeo cómo se hace este Carruécano frito: