CARTUCHOS RELLENOS DE ENSALDILLA DE POLLO

¡Qué bien se puede aprovechar un poquito de pollo!

¡Qué ricos están...en serio!

Ingredientes para unos 8 cartuchos


4 tortitas de trigo

Una pechuga de pollo asado (puedes hacerla con sobras) o en filetes a la plancha

1 latita de maíz

Media cebolla fresca o morada

2 huevos cocidos

Unas hojas de lechugas variadas

Sal (opcional)

Unas cucharadas de mayonesa, elige según tu gusto

Perejil (opcional)

Preparación


Une en un cuenco grande todos los ingredientes troceados para la ensaladilla y añade la mayonesa...puedes poner también mostaza o ketchup. Los ingredientes que más te gusten. Reserva.

Corta las tortitas por la mitad y haz cartuchos rotándolos sobre sí mismos para que queden en forma de cono. Sujetalos en la unión con un palito de madera para que al tostarlos no se abran.

En una sartén con un hilito de aceite vas tostando los cartuchos por todos lados y los vas reservando. Cuando se enfríen un poco les puedes quitar el palito con cuidado.

Rellena los cartuchos y esparce perejil... si te apetece. Sirve.