Cassoulet de pato
Para estos fríos de finales de año, esta cassoulet de pato, nos reconforta y alimenta que da gusto. Calorífico y contundente, este plato está basado en la receta procedente de Castelnaudary (Francia) y cuyo origen se remonta al S.XV. Adaptada a las nuevas formas de elaboración, utensilios e ingredientes – que nos agiliza su preparación y nos ahorra tiempo y trabajo – se cocina 1º en cazuela y se termina en el horno. El resultado? un exquisito y original plato de legumbre y diversas carnes, más o menos caldoso y que nos quitará el frío en un plisplas Por qué no lo pruebas para la comida de Año Nuevo?
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 30 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 2,75???
Índices de salud
Rico en: proteínas, grasas e hidr.de carbono
Valor calórico: Alto
Tasa colesterol: Alta
Ventajas de Método Plis Plas
Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000???/año
Más tiempo para ti
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
2 confits de pato (listos para consumir)
3-4 butifarras pequeñas (o 2 grandes)
1 trozo de panceta fresca (200g. aprox.)
1 bote de alubias blancas cocidas
2 dientes de ajo
3 cuch.soperas de cebolla frita de lata (pochada)
2 cuch. soperas de tomate frito casero
150g. de mini zanahorias congeladas
1 bouquet garni (atadillo de laurel, tomillo, romero y perejil)
Sal y pimienta
Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.
UTENSILIOS, SÓLO NECESITAS
Cazuela alta (20cm)
Horno
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Escurridor
Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.
PREPARACIÓN PASO A PASO
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon el horno a precalentar a 180º (posición arriba y abajo) y la cazuela en el fuego.
Mientras, enjuaga y escurre las alubias, saca del envase los confits de pato, quítale la grasa y échala a la cazuela.
Entretanto se calienta la grasa de pato, pela y corta a láminas los dientes de ajo y trocea la panceta.
Dora la panceta y las butifarras. Agrega los ajos laminados, las zanahorias mini, la cebolla y el tomate frito. Rehoga 2′ todo junto.
Salpimenta. Echa el agua caliente (medio litro), el bouquet garni y deja que arranque a hervir.
Corta los confits de pato por la articulación y pica el perejil. Finalmente, incorpora a la cazuela el pato y las alubias.
Mira que quede más o menos cubierto de agua (debe quedar caldoso pero no en exceso). Mete en el horno y cuece durante 20 minutos.Pasado este tiempo, espolvorea con el perejil picado y sirve.
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con platos tan vistosos, fáciles, rápidos y económicos, como el de la receta que acabas de ver".
"Ahórrate tiempo, trabajo y dinero, y libérate de tareas que pertenecen al pasado. Ya es hora de tener más tiempo para ti".
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