CASTAGNOLES ITALIANOS (Dulce típico de carnaval)
¡Que bueno éste postre Italiano!Son unos dulces de carnaval tradicional Italiano, lo descubrí en el blog de pequerecetas y me encantaron, cambié el anís por zumo de naranja, y en vez de utilizar sólo cáscara de limón, utilicé también de naranja y quedaron riquísimos.
La masa de éstos dulces Italianos, es parecida a las rosquillas que solemos hacer, lo que cambia es la forma, y que, en vez de llevar aceite, llevan mantequilla. Son cilíndricos, osea, bolitas de masa fritas y rebozadas en azúcar, que dan unas ganas tremendas de empezar a comer y no parar, je,je,...
Las naranjas y limones que he utilizado son por supuesto de naranjas foios. Unas naranjas con un sabor delicioso, y una textura muy jugosa, perfecta para realizar cualquier tipo de receta de cocina, ya sea dulce o salada.
Ahora, os animo a hacer la receta.
Ingredientes:
300 gr. de harina de reposteria
75 gr. de mantequilla
75 gr. de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de de zumo de naranja naranja foios
10 gr. de levadura tipo royal
Una pizca de sal
Media cucharadita de azúcar avainillada
Cáscara de un limón de naranjas foios
Cáscara de una naranja de naranja foios
Aceite para freir
A partes iguales de azucar glass y azúcar
Preparación:
En un recipiente mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y la cáscara de naranja y de limón rallada.
A continuación, agregamos la mantequilla derretida y entibiada, el zumo de naranja, el azúcar avainillada, los huevos, y amasamos hasta obtener una masa suave, elástica pero... no pegajosa.
Una vez esté la masa lista, vamos haciendo bolitas del tamaño un poco mas pequeño que una nuez, pues al freirlas van a aumentar su volumen.
Las freimos durante unos 3-4 minutos, moviéndolas con la espumadera para que se doren todas por igual.
Vamos retirandolas y las vamos pasando a una fuente sobre papel absorbente.
Una vez que estén frías, las rebozamos en la mezcla de azúcar glass y azúcar en grano.
Éstas son las naranjas y limones que he utilizado Para mi receta, mirad la pinta que tienen...
Las naranjas se distinguen por su alta calidad, sabor y naturalidad, naranjas sin aditivos y recién recolectadas de los árboles. Siendo 100% naturales, de primera calidad y de cosecha propia.
Directamente del árbol a su mesa en 24 horas, sin pasar por cámaras ni aditivos de conservación.
No todas las naranjas de un mismo árbol maduran al mismo tiempo, por eso la recolecta es seleccionada cada día manualmente, recogiendo sólo la que está en su punto óptimo, siendo recolectada en el momento justo.
Con todo esto, se consigue una calidad de naranjas excelentes.
Os invito a visitar su página y ver todo lo que nos pueden ofrecer.
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He utilizado para mi receta platosypizarras.com