Cataplana de bacalao
Tiempo: SÓLO 25 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 2,10â?¬
Índices de salud
Rico en: hidratos de carbono y proteínas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Baja
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Cataplana de bacalao…….. muchos os estaréis preguntando: qué es una cataplana? Pues es una cazuela cuyo origen reside en el Algarve portugués (Sur de Portugal) y se caracteriza por su forma esférica, la cual permite cocinar al vapor pescados, mariscos, verduras, etc. dotando cualquier receta que preparemos en ella de un toque sano, natural y nutritivo. Su cierre casi hermético, similar al de una fiambrera, mantiene todos los sabores y aromas originales de los ingredientes que en ella cocinamos. La cataplana es a Portugal lo que la paella es a nuestro pais. Para mi ha sido todo un descubrimiento y cocinar en ella es un arte que cada cual tenemos que descubrir por nosotros mismos. Desde luego, dificil no es y si en Platos Plis Plas la hemos “adoptado”, es por su simplicidad, rapidez y excelentes resultados. Además, son piezas totalmente artesanales realizadas en cobre exteriormente y estaño en su interior.
Si quieres saber más sobre la historia de las cataplanas, puedes consultar la web del importador y distribuidor exclusivo para España KPHome y si te interesa adquirir una, a través de este código U8YA2JL4 (exclusivo para vosotr@s) os harán un descuento adicional del 10%. Aprovechad ahora que vienen fechas de compromisos navideños!
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
250g. de bacalao desalado
1 bote de patatas cocidas al natural
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
8-10 tomates cherry
1 vaso de vino blanco
1 cuch. pequeña de pimentón
1 ramita de perejil
sal
pimienta
200-250ml. de aceite de oliva
Revisa nevera y despensa antes de ir a la
compra, evitarás comprar ingredientes que ya tienes. UTENSILIOS, SOLO NECESITAS:
Cataplana
Cuchillo cebollero
Tabla de cortar
Escurridor
Comprueba que tienes todos los utensilios
necesarios y están listos para usar.
Si te falta algo, cómpralo online en tiendas de confianza, es más cómodo, ahorras mucho tiempo y trabajo y si lo cuentas bien, sale más barato. Seguro.
Ver imagen
PREPARACIÓN PASO A PASO:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Enjuaga y pon las patatas a escurrir. Chafa los dientes de ajo y corta a rodajas los 2 tipos de pimientos y la cebolla.
Pon la mitad del aceite en la cataplana y, sin esperar a que se caliente, ve incorporando – por capas – los ingredientes que has cortado y los tomates cherry enteros.
Salpimenta, echa el pimentón e introduce el bacalao, con la piel para abajo.
A continuación, incorpora las patatas y vuelve a salpimentar y agregar una pizca más de pimentón.
Ahora, rocía con el vino, el resto del aceite y espolvorea con el perejil troceado a mano
Cierra la cataplana y cuece por espacio de unos 20′ a fuego medio.
Pasado este tiempo, deja reposar unos instantes, destapa en la mesa y sirve.
VER PASO A PASO:
IDEAS PARA UN MENÚ CON ESTE PLATO:
- Esta cataplana es un plato muy completo, pero una buena ensalada como entrante, no viene mal. Qué os parecen estos Cogollos con vinagreta de menta y mostaza?. Pincha aqui, para ver la receta.
- Y, de postre, un Cheesecake de carajillo será el broche perfecto. Mira aqui la receta.
UN BUEN MARIDAJE:
Aunque sobre gustos no hay nada escrito, un buen vino de Ribeiro, es perfecto para acompañar este maravilloso menú.
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