Causa a la limeña (atun)

La causa es un plato tipico peruano.

La preparacion basica de este plato es con papas amarillas, limon, aji amarillo, lechuga, maiz, queso fresco, huevos duros, aguacates y aceitunas negras.

Hay diferentes maneras de prepararlo, ya sea con atun, pollo, mariscos u otra carne blanca. Es comunmente servida con mayonesa.

La forma de presentarla varia, puede presentarse en porciones individuales o en un solo "pastel" del cual se cortaran en porciones al servir.

Receta para 4 personas

- 400 gr. de atun en lata
- 2 limones verdes
- 2 cdas. de mayonesa
- 1 cebolla blanca (perla) pequena y cortada finamente
- 1 kilo de papas amarillas
- 1 aji amarillo (o 1 cdta. de aji amarillo en polvo o en pasta)
- 2 aguacates
- 2 huevos duros (Cocidos por 10 minutos)
- Aceitunas negras
- Sal y pimienta
- Algunas hojas de lechuga

Cocinar las papas y formar un puré.

Licuar el aji amarillo con el jugo de un limon y mezclarlo con el puré de papas.

Agregue sal y pimienta al gusto. Reservar.

En un recipiente agregue las cebollas picadas, cubralas del jugo de un limon, un poco de sal y deje reposar por algunos minutos.

Agregue el atun y mezcle bien aplastandolo un poco.

Agregue la mayonesa y un poco de pimienta. Mezcle y reserve.

Para formar las "causas" utilise un molde circular engrasado con un poco de aceite.

Con una cuchara, agregue una capa de puré, seguida por una capa de aguacates, atun y para terminar otra capa de puré. Desmoldar.

Sirva sobre una capa de lechuga y decore con un cuarto de huevo duro, una o varias aceitunas negras y un poco de mayonesa.

Fuente: http://www.macuisinelatine.com/2015/02/21/causas-de-atun-peru/

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