CAZÓN CON PATATAS

Hoy tenemos un plato de cuchara, cazon con patatas, que aunque este invierno no está haciendo mucho frío aún apetecen estos platos mas contundentes que nos llenen de energía.

¿Quieres ver como lo hago?

Cazón con patatas

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de patatas

1 rodaja de cazón de unos 750 g

1/2 cebolla


2 dientes de ajo


1 bote pequeño de guisantes

1 copa de vino manzanilla o fino

caldo de pescado o agua

unas hebras de azafrán


1 hoja de laurel

1 cucharada de perejil picado

harina para rebozar


aceite y sal

Preparación:

En primer lugar vamos a cortar el cazón en tacos como de bocado, los pasamos por harina sacudiendo el sobrante y los freímos en abundante aceite. Reservamos.


En una cazuela ponemos un fondo de aceite y pochamos la cebolla y el ajo; añadimos las patatas cascadas en trozos, damos unas vueltas y regamos con el vino. Dejamos que evapore unos minutos.


Agregamos el agua o el caldo, el laurel, el perejil, el azafrán y un poquito de sal; mezclamos y dejamos que hierva unos veinte minutos.


Añadimos ahora los guisantes y el pescado que teniamos reservado, dejamos que cueza otros diez minutos y ¡listo para comer!

Te cuento:

El cazon con patatas es un plato de cuchara ideal para estas fechas que nos entona el cuerpo y está lleno de sabor; además, es fácil de preparar y lo podemos tener hecho del día anterior.





Otro plato típico de Cadiz es el Cazon en adobo o bienmesabe una de las tapas mas ricas que puedes degustar en la capital del pescaíto frito


No dejes de probar también las Patatas con arroz y bacalao y el Marmitako de salmón otros dos platos unicos que no te puedes perder. ¡Ya me dirás!



¿Que te ha parecido la recetilla de hoy?

¡Gracias por tu visita!

Paquita