Cazuela de arroz con verduras

Ingredientes:

350gr Salchichas de Cerdo.
3 Pimientos Verdes.
1 Pimiento Rojo Grande.
200gr de Brócoli.
200gr de Guisantes.
200gr de Judía Verde.
1 Cebolla.
4 Tomates tipo de Colgar.
2 Tazas de Arroz.
2 Cucharadas de Tomate Triturado.
Una punta de Cúrcuma.
Sal.
Aceite de Oliva.

Preparación:

Cogeremos una cazuela de barro un poco grande y en ella pondremos un chorro de aceite de oliva y empezaremos a ir friendo las salchichas enteras.

Mientras cogemos 3/4 partes de pimiento rojo y dos de verdes y los cortamos en trozos muy grande. Lo añadimos a las salchichas y vamos friéndolo todo junto. Cuando este hecho lo retiramos y reservamos.

Ahora con el resto del pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla lo cortamos a dados pequeños, ponemos sal y lo sofreímos en el mismo aceite de haber frito las salchichas.

Lo vamos sofriendo y cuando este bien sofrito añadiremos las dos cucharadas de tomate. Esperamos a que reduzca el tomate y quede bien hecho.

Una vez hecho la base del sofrito añadimos el resto de las verdura, los guisantes, el brócoli y las judías verdes, pondremos un poco mas de sal y lo rehogamos todo bien y añadimos cuatro tazas de caldo. ( Las tazas serán las mismas que usaremos para medir el arroz y como caldo no solemos tener en casa pondremos una pastilla de caldo concentrado ).

Esperamos a que empiece a hervir el caldo y pondremos la punta de una cuchara de café de cúrcuma. Removemos y añadimos el arroz.

Mientras esperamos a que pasen unos diez minuto ponemos el horno a 200ºC.

Pasados 10 minutos removemos el arroz lo probamos de sal y ponemos las salchichas, el pimiento rojo y verde y los tomates cortados por la mitad. A los tomates les pondremos una pizca de sal por encima.

Una vez decorado lo ponemos al horno por 10 minutos mas y pasado este tiempo le pondremos el grill un par de minutos para que se tueste un poco.

Si queréis podéis acompañar este arroz con un poco de allioli o una ensalada.