Cazuela de calamar con guisantes y zanahoria

En el post de hoy te voy a mostrar cómo preparar este deliciosa y sabrosa Cazuela de calamar con guisantes y zanahoria, una receta muy sencilla y fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión.

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Ingredientes

1 kg de anillas de pota

200 gr de guisantes

200 gr de zanahoria

4 cdas de tomate triturado natural

1/2 cebolla

1 diente de ajo

100 ml de vino blanco seco

500 ml de caldo

1 chili

sal

Aceite de oliva

Perejil picado

Preparación de la Cazuela de calamar

Empezaremos esta deliciosa receta, añadiendo en una olla un chorrito de aceite.

Cuando esté caliente, incorporaremos las anillas de calamar, y dejaremos que se vayan haciendo durante unos minutos, cuando estén, las retiraremos y las reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite y agregaremos la cebolla, previamente pelada, picada o rallada, dejaremos que se poche.

Añadiremos el tomate triturado, una piza de sal, removeremos y dejaremos que se haga el sofrito durante un par de minutos.

Pasado este tiempo, añadiremos las anillas de calamar, junto con los jugos, agregaremos la zanahoria cortada en dados y los guisantes.

Vertemos el vino blanco y dejamos que durante unos minutos se vaya cocinando y se reduzca el alcohol.

Cuando el alcohol se haya reducido, añadiremos caldo caliente, una pizca de sal, el ajo picado, el perejil picado, el chile o guindilla

Removeremos y dejaremos que se vaya cocinando todo a fuego medio, hasta que la zanahoria y los guisantes estén tiernos.