CAZUELA DE CORVINA

Es muy interesante que este pescado se haya podido empezar

a criar bajo control.

Será más asequible y accesible.

Un estupendo logro, siempre y cuando conserve el respeto a su crianza

que debe darse en las mejores condiciones para que su calidad

también se mantenga.

Ingredientes


500 g de corvina en rodajas

4 ajos

1 pimiento verde

1 cebolla fresca grande

2 tomates

2 patatas

1 hoja de laurel

200 ml de vino blanco

5/6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Perejil

Sal

Pimienta

Preparación


Trocea la cebolla, los ajos y los pimientos. Pon aceite en la cazuela y fríe estas verduras durante unos minutos.

Añade los tomates pelados y troceados y sigue cocinando hasta pochar a fuego moderado. Bate con el vino e incorpora a la cazuela con las patatas cortadas en rodajas. Salpimenta y añade el laurel.

Agrega el pescado que debe quedar prácticamente sumergido. Si no es así puedes añadir un poco de caldo de pescado hasta cubrir. Deja cocinar durante unos 30 minutos hasta que espese la salsa a fuego suave.

Sirve esparciendo perejil