Cazuela de pollo con cigalas al cava

Una receta de fiesta, o de diario, en cualquier caso queda buenísima, la salsita está para deleitarse con un buen pan y el pollo jugoso, jugoso!
Ingredientes:
1 pollo cortado a octavos
12 cigalas
1 cebolla
10g. de boletus deshidratados
250g. de cava
200 nata líquida de cocinar
harina, aceite, sal y pimienta
Preparación:
- Salpimentar y enharinar la carne
- Hidratar los boletus en agua caliente y picar la cebolla
- En una cazuela baja, echar un chorro de aceite y hacer las cigalas, vuelta y vuelta y reservar.
- En ese mismo aceite sofreir la cebolla e incorporar la carne
- Cuando esté doradita, añadir el cava, los boletus, junto con un poco del agua de hidratar y reducir el alcohol a fuego fuerte
- Añadir la nata líquida y acabar de hacer la carne
- Por último se añaden las cigalas, que hagan un chup chup y ya está listo el plato!