Cebolla caramelizada

Para 6 personas

Te enseño a preparar cebolla caramelizada, la reina indiscutible de canapés, tostas y preparaciones varias. Qué gusto más rico le da a todo. Queda con un sabor dulce que le da un toque exquisito a muchas preparaciones. Solo necesitas un poco de tiempo porque se cocina a fuego lento. Para guardarla, un tarro hermético y a la nevera. También puedes congelarla. Verás que la utilizas en muchas ocasiones y es tan fácil, y con tan solo tres ingredientes, que merece la pena hacerla en casa.

Ingredientes

4 cebollas

Aceite de oliva

Sal

Cebolla caramelizada: preparación de la receta

1. Prepara la cebolla para hacer cebolla caramelizada. Pica las cebollas en juliana con un cuchillo bien afilado.

2. Pon una sartén a fuego fuerte con un chorro de aceite e incorpora la cebolla en juliana con una pizca de sal. Déjala así 2 minutos para que empiece a soltar agua.

3. Cocina la cebolla. Baja el fuego al 3 de 10 (fuego bajito) y deja que poche removiendo de vez en cuando. Tiene que evaporar toda el agua y empezar a dorarse hasta que quede blandita y con un color caramelo.

4. Una vez fría, guárdala en un tarrito hermético en la nevera y te durará varios días al estar bien conservada. También puedes congelarla.

Mis consejos para preparar Cebolla caramelizada:

Hay gente que utiliza azúcar para adelantar el proceso, pero lo suyo es que la cebolla se vaya caramelizando en sus propios azúcares y esto se consigue con tiempo de cocinado a baja temperatura.

La puedes usar para comer en frío junto con queso y canapés o también para tus hamburguesas o todo tipo de guisos.

Para guardarla, métela en un recipiente hermético en el frigorífico. Luego, para usarla, la puedes calentar a pequeños toques en el microondas. También puedes congelarla en porciones en bolsitas e ir sanado cuando vayas a necesitarla.