Cebolla encurtida

Una entrada muy rápida para enseñaros como preparar un básico imprescindible y delicioso

Para tres frascos de unos 800 ml necesitarás

4 - 6 cebollas rojas (dependerá del tamaño que tengan)

600 ml de agua

600 ml de vinagre de manzana

3 cucharaditas de pimientas y bayas variadas (las mías son las que me trajo mi hijo de un mercadillo de El Cairo)

1 cucharadita de pimienta rosa

3 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de clavo en polvo

(El clavo y la pimienta rosa son de casa Ruiz granel)

Pelamos y cortamos las cebollas en juliana y llenamos los tarros

Echamos una cucharadita de la mezcla de pimientas en cada tarro y repartimos la rosa entre los tres

Ponemos la sal y el azúcar en una jarra medidora y calentamos el agua hasta que rompa a hervir (si tienes un hervidor de agua acuérdate de usarlo)

Removemos bien para que se disuelva la sal y el azúcar. Añadimos el clavo y por último el vinagre. Vuelve a remover bien

Llena los tarros con la mezcla y llévalos a la nevera. En unas pocas horas la tendrás lista. En el frigorífico aguanta perfectamente 15 días

Como aperitivo con unas aceitunas y pepinillos, en ensalada o donde se os ocurra, la tienes que probar.

Os dejo dos ejemplos:

En una ensalada de tomate mar azul y tomates cherry confitados. El aliño aceite de oliva virgen extra y sal negra

En tus hamburguesas sustituyendo el pepinillo por la cebolla. Prueba a cambiar la cebolla cruda por la encurtida en muchos de tus platos.

Notas:

Puedes poner otras especias que te gusten más como la nuez moscada

Sin azúcar se puede hacer pero queda más fuerte

Si te van los encurtidos más potentes pon más proporción de vinagre que de agua y no añadas azúcar