Cena improvisada al aire libre
El otro día se presentaron unos amigos , quedamos en que cada uno traería algo, y tuve que ingeniármelas ya que no me daba tiempo de salir a comprar y tenia que hacer algo con lo que tuviera en el frigorífico....
Se me ocurrió , que como tenia restos de pollo asado, apio, manzana y mayonesa, dije: " ya esta una ensalada de pollo " !!Fue muy buena idea. Luego hice unos pimientos rellenos de tortilla de patata, aunque las fotos que hice no son demasiado buenas. Y nuestros amigos trajeron unas empanadas argentinas( ellos son de allí) riquísimas!!! Os pongo las fotos para compartir....
Es una comida que puede llevarse al campo , a la playa... de excursión....
La ensalada muy sencilla de hacer
Se necesita: restos de pollo asado, dos ramas de apio de ensalada, dos manzanas, mezcla de brotes tiernos de ensalada y mayonesa light
Estas riquisimas empanadas hechas por mi amiga Techi
Y estos pimientos rellenos de tortilla de patatas. Si queréis os pondré otro día la receta es muy sencilla.
Pondré algunas fotos del proceso. Freír la patata para tortilla, se mezcla con el huevo y se rellenan los pimientos
Se escurren de aceite en papel absorbente y se dejan enfriar.
Se cortan con 2 cm de grosor y se ponen en una fuente.
Empanadas argentinas
Ingredientes:
1 kg de carne picada
1 docena de discos de empanadas para el horno
1 cebolla
2 huevos duros
Aceitunas negras
Pimentón
Comino en polvo
Aceite
Sal y pmienta
Elaboracion:
En una sartén sofreímos la cebolla picada con un chorro de aceite durante unos minutos, y a continuación incorporamos la carne picada junto con una pizca de sal, pimienta y comino. Añadimos los huevos y aceitunas picadas y el pimentón al sofrito, mezclando todo bien todos los ingredientes. Dejamos enfriar.
Rellenamos los discos y los cerramos con la ayuda de un tenedor, para sellarlo bien. Cocinamos los discos durante 10-15 minutos o hasta que tengan un color dorado.