Cenas japonesas: 6 platos auténticos para sorprender en casa
La cocina japonesa ofrece mucho más allá del sushi. Estas 6 recetas auténticas te permitirán crear experiencias culinarias japonesas completas en tu cocina, desde sopas reconfortantes hasta arroces salteados y fideos ramen caseros que sorprenderán a tus comensales.
1. Tan Tan Ramen o Tantanmen
Fideos ramen con salsa de sésamo picante y carne de cerdo marinada
Delicioso ramen cremoso y picante con carne de cerdo en menos de 30 minutos.
⏰ 25 min | 📋 Media | 🍴 ~520 kcal
Sin horno
Ingredientes
- 100 g de fideos de ramen
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 450 ml de caldo de pollo
- 450 ml de bebida de soja sin azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 chorrito de aceite infusionado en chiles picante
- 200 g de carne de cerdo picada
- 2 dientes de ajo
- 1 trocito de jengibre
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 cucharadita de salsa siracha u otra salsa picante
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- Aceite de girasol, sésamo o de chiles
- 2 huevos marinados
- Parte verde de una cebolleta
- 2 cucharadas de brotes germinados en conserva
- 2 rodajitas de naruto
- Sésamo
2. Biigan Misoshiru
Sopa miso tradicional con tofu y algas: puro confort en un bol
Sopa de miso vegana con tofu, setas y algas kombu y wakame
📋 Facil | 🍴 ~180 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 4 tazas de agua o caldo de verduras
- 20g de alga kombu
- Setas frescas al gusto (shiitake, shimeji, enoki o nameko)
- 1 bloque tofu blando
- alga wakame al gusto
- 4 cucharadas de miso (blanco o rojo)
- 1/4 de taza de cebolleta china cortada fina (o puerro)
3. Seafood Ramen
Caldo de mariscos casero que transforma el ramen en una experiencia gourmet
Caldo de marisco con fideos ramen. Una sopa tradicional japonesa con dashi casero, nécoras y almejas.
⏰ 1h 5min | 📋 Dificil | 🍴 ~580 kcal
Sin horno
Ingredientes
- 5 L de agua
- 8 nécoras o 12 cangrejos rojos según tamaño
- Aceite de sésamo
- 4 dientes de ajo
- Un buen trozo de jengibre (unos 7cm)
- 2 puerros
- 200-300g de almejas
- 100ml de sake
- 100g de miso
- Un chorrito de salsa de soja
- 40g de dashi en polvo o 1,5L de caldo de dashi casero
- Gambas o langostinos cocidos
- Almejas japónicas cocidas
- Naruto (kamaboko)
- Cebolleta china cortada fina
- Wakame rehidratada
- Fideos ramen o chuka
4. Yakimeshi, el arroz frito japonés
Arroz salteado japonés con pollo: rapido, sabroso y versátil
Arroz frito japonés tradicional, fácil de preparar con ingredientes comunes. Plato económico y delicioso.
⏰ 1h | 📋 Facil | 🍴 ~420 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 800 gr arroz cocido suelto
- 400 gr pechugas de pollo asadas cortadas en cubos pequeños
- 1 cucharada jengibre fresco rallado
- 1 cucharada ajo picado muy fino
- 4 huevos
- 1 cebolla cortada en juliana
- 2 zanahorias medianas
5. Sushi Uramaki de langostinos en tempura y maki de salmón ahumado
Sushi invertido con langostinos crujientes y salmón ahumado
Sushi casero con uramakis de langostinos rebozados en tempura y makis de salmón ahumado, aguacate y queso crema.
📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Ingredientes
- 2 tazas (400g) arroz japonés glutinoso
- 2,5 tazas (625ml) agua
- 50ml vinagre de arroz
- 20g azúcar
- 10g sal
- 4 langostinos rebozados
- 1/2 surimi spicy mayo o mayonesa mezclada con siracha
- 1/2 aguacate
- sésamo negro y blanco
- 1/2 aguacate
- queso crema o queso fresco sin lactosa
- 1/2 pepino
- salmón ahumado
- cebolla crujiente
- aceite de sésamo