Cerdo a la alemana con repollo y panceta ahumada

La receta de cerdo a la alemana que vamos a compartir es sencilla y muy fácil de hacer. Claro tenemos que tener cuidado por la salud teniendo en cuenta que la panceta es una comida fuerte.

Ingredientes

 1/2 repollo blanco cortado en fina juliana

1 y 1/2 taza de caldo

1 taza de vinagre de manzana

2 clavos de olor

1 hoja de laurel

1 cucharadita de granos de pimienta blanca

6 hojas de panceta ahumada

2 cucharadas de aceite

6 costillas de cerdo

1 diente de ajo

sal, pimienta  

Costillas de cerdo a gusto

Preparación

Cocinar el repollo en una cacerola con 1 taza de caldo, el vinagre de manzana, los clavos de olor, el laurel y los granos de pimienta.

Cuando esté cocido al dente, escurrirlo. 

Picar finamente la panceta ahumada y freírla en una sartén con el aceite.

Agregar el repollo, verter 1/2 taza de caldo y cocinar unos minutos a fuego lento. 

Frotar las costillas de cerdo con el diente de ajo y salpimentarlas.

Asarlas a la plancha, vuelta y vuelta. 

Servir las costillas con el repollo caliente.

Imagen de: Oscar Giuseppucci

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