Cerdo al vermut seco
Ingredientes para 4 comensales
Carne de cerdo 450 gr. vermut seco 1/2 de taza cebolla mediana 1 unidad champiñones 150 gr. guisantes 100 gr. pimiento verde 1 unidad salsa de soja 1 cucharada harina 1 cucharada caldo de carne 1 taza aceite de oliva 3 cucharadas sal pimienta negra molida
Lavamos los filetes y los secamos con papel absorbente. A continuación, los troceamos.
Calentamos el aceite en una sartén y doramos la carne a fuego vivo.
Agregamos la cebolla picada y el pimiento lavado y troceado, bajamos el fuego y cocemos 10 minutos.
Incorporamos el resto de los ingredientes: la harina, los guisantes, el champiñón limpio y fileteado, el vermut, la salsa de soja y el caldo. Tapamos la cazuela y proseguimos la cocción a fuego muy suave, durante unos 30 minutos.
Servimos caliente y acompañado con arroz blanco.
Fuente: Cocinavino.com