Cerdo con salsa de damascos y salvia
Cerdo con salsa de damascos y salvia
Preparación
10 mins
Cocción
1 hora 45 mins
Total
1 hora 55 mins
Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Para: 4 personas
Ingredientes
600 grs de solomillo o pulpa de cerdo
200 grs de mermelada de damascos
1 cebolla grande
1 cdta de salvia seca fina o 3 ramitas de salvia fresca
Sal
Pimienta de molino
Aceite de oliva
½ taza de caldo de carne
Paso a paso
Pre-calienta el horno a 200 °C
Vamos a comenzar sofriendo el cerdo en un chorrito de aceite de oliva, condimenta con sal y pimienta de molino y da vuelta para que quede dorado y sellado por todos lados.
Retira el cerdo y en el mismo sartén, sofríe por un par de minutos la cebolla cortada en cubitos finos, agrega la mermelada de damascos, la salvia y el caldo de carne.
Coloca el cerdo junto con la salsa en una fuente para horno y hornea a fuego arriba y abajo por 1h30 a 200°C
Tapa la fuente a los ¾ de cocción para evitar que se queme y no olvides girar de vez en cuando el cerdo con la salsa para que no se seque.
Sirve acompañado de papitas y zanahorias al horno o alguna pasta rica.
3.4.3177
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