Cerdo en salsa oscura

Ingredientes para 4 comensales

Solomillo de cerdo 2 unidades ciruela pasa 200 gr. vino tinto 1 taza chalotas 2 unidades concentrado de carne 1 cucharada caldo de carne 1/2 de taza maicena 1 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas sal pimienta negra molida

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Lavar la carne y secar con papel absorbente. Poner las ciruelas en remojo con el vino durante unas 3 horas. Pelar y picar las chalotas. Precalentar la bandeja de dorar durante 5-7 minutos a la máxima potencia del microondas. Engrasar con aceite los solomillos y dorarlos en la bandeja, dándoles vueltas. Cocinar durante 1 minuto. Extraer los solomillos.

Incorporar a la bandeja el resto del aceite y las chalotas. Remover y cocinar 4 minutos. Añadir de nuevo los solomillos, las ciruelas, el vino, el concentrado de carne, sal y pimienta. Cubrir y cocinar durante 5 minutos.
Extraer los solomillos y reservarlos en un lugar caliente. Diluir la maicena en el caldo. Agregar la mezcla a la bandeja. Cocinar 1 1/2 minutos removiendo 2 veces para ligar la salsa. Cortar los solomillos y servirlos, acompañados de puré de patatas o al gusto.

Fuente: Cocinavino.com