Cestas de mejillones con vinagreta

INGREDIENTES



1 lata de conservas Serrats de mejillones

1 lámina de hojaldre

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cuarto de cebolleta

3 partes de aceite de oliva

Sal

1 parte de vinagre

ELABORACIÓN DE CESTAS DE MEJILLONES EN VINAGRETA



Se hacen las cestas. Se desenrolla el hojaldre y sin utilizar el rodillo, con ayuda de un vaso o taza, se cortan trozos redondos y se ponen en moldes de silicona para hacer madalenas. Se pinchan para que no suban. Se hornean a 180ºC durante 20 minutos.

Se corta muy fino el pimiento rojo, el verde y la cebolleta. Se pone todo en un recipiente y se pone la sal, tres partes de aceite y una de vinagre. Se mezcla.

Una vez hechas las cestas se deja enfriar un poco. Se desmoldan y se pone un poco de vinagreta y un mejillón.

Cestas de mejillones con vinagreta (2)

Receta enviada al concurso Cocinando con Conservas Serrats 125 aniversario



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