> Ceviche de lentejas. Fácil, económico y delicioso.

Propiedades de las lentejas

Todas las lentejas tienen un gran valor nutritivo. Destacan por su aporte en cuanto a hidratos de carbono y proteínas, hierro, zinc, magnesio, sodio, potasio, selenio, calcio y vitaminas, especialmente del complejo B: como la B2, B3, B6, B9 (ácido fólico), vitamina A, vitamina E además de ser una buena fuente de fósforo, manganeso, y ácido fólico, sin perder de vista la fibra, importante para favorecer el tránsito intestinal y evitar estreñimiento. Las proteínas de bajo contenido graso como las lentejas y otras legumbres son muy importantes para nuestro organismo, no solo desde el punto de vista nutricional, sino que unido a su contenido en fibra y potencial saciante, las convierte en una opción de lo más saludable además de asequible.

Fuente.https://www.naturarla.es/lentejas-propiedades

Como podemos darnos cuenta las lentejas son de las opciones más nutriivas y económicas que existen. La elaboración de esta receta es muy sencilla, solo requiere preparar anticipadamente las lentejas.

Ingredientes.

2 tazas de lentejas cocidas

1/2 pieza de cebolla picada finamente

3 jitomates maduros picados

Una rama de cilantro picado

1 limón

chile verde al gusto

Sal al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

Aguacate y tostadas para acompañar

Preparación.

1.- Escurre las lentejas

2.- Coloca todos los ingredientes en un bowl y revuelve bien.

Acompaña con unas tostadas y aguacate.

Si deseas hacer una variedad a tu preparación agregale 2 cucharadas de mayonesa y revuelve. ¡Simplemente delicioso!

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