Ceviche de rape con gambas y cilantro
INGREDIENTES
500 g de rape limpio
2 limas
1/2 mango
1/2 aguacate
1/2 cebolla pequeña
150 g de gambas peladas (pueden ser congeladas y naturales)
1 tomate
Cilantro
Aceite
Sal
ELABORACIÓN DE CEVICHE DE RAPE CON GAMBAS Y CILANTRO
Cortar el rape en trozos muy pequeños.
Descongelar las gambas y cortarlas en trozos también pequeños.
Exprimir las limas y poner a macerar los trozos de rape y de gambas. Taparlos con papel film de plástico. Meterlo en el frigorífico y dejarlo macerar al menos un par de horas.
Picar muy fino la cebolla, el cilantro, y picar en tacos el aguacate, el mango y el tomate.
En un recipiente juntar con el rape y las gambas. Añadir un poco de sal y un chorro de aceite, y si se desea el zumo de la otra lima.
Para decorar se pone una rodaja de lima junto con un poco de mahonesa espolvoreado con un poco de cilandro picado muy fino.
Se puede cambiar las gambas por otro tipo de marisco de la misma variedad y la lima se puede cambiar por limón, lo único tener en cuenta que el limón es más fuerte.
El rape se puede cambiar por bacalao desalado o incluso por salmón.
Las cantidades de los ingredientes se pueden variar al gusto, a medida que se va haciendo se puede poner más de una cosa que de otra.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 2 – 4 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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