Ceviche de solomillo de atún

Ayer sabía que hoy iba a comer solito, así que me preparé y compré un filete de solomillo de atún. Lo envasé al vacío y lo congelé por la mañana temprano. A la noche lo saqué del congelador y lo metí a descongelar lentamente en el frigorífico hasta la hora de manipularlo al día siguiente. Perfecto, ni anisakis, ni ha perdido calidad ni nada, perfecto.

1 filete de solomillo de atún cortado en dados de 1 x 1 cm

Guindilla roja fileteada

1 cebolleta fina fileteada

Cebollino cortado pequeñito

1 trozo de aguacate cortado en finas láminas

Cilantro al gusto

Leche de tigre. Se hace con zumo de 1/2 limón, 1 lima, pulpa rallada de un diente de ajo y lo mismo de un trozo de jengibre. Dejamos macerar al menos 1/2 hora antes de usarlo. Esta es una versión simple de la misma

Sal y pimienta negra al gusto

Cortamos el aguacate y lo ponemos en el fondo del plato. En un bol, mezclamos los ingredientes sólidos y los salpimentamos. Colocamos encima de la cama de aguacate y rociamos por encima con la leche de tigre. Dejamos macerar un par de minutos y listo. A comer esta delicia.

Espero haber hecho feliz a alguien con esta receta, de eso se trata, así que, Besos para todas, para todos, besos a, en fin, Besos y sed muy felices.