Chalotas caramelizadas al Pedro Ximenez

Celebré una comida familiar en mi casa y mi amiga Amparo me recomendó que para acompañar la carne rellena preparara unas chalotas al Pedro Ximenez, y así lo hice.
La receta es sencillísima y no tiene ningún misterio... sólo os puedo asegurar que mi iaia después de terminar la fruta... todavía rebañó el plato de las chalotas... :)
Ingredientes (6 personas):
- 24 chalotas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 250 ml de Pedro Ximenez
Elaboración:
En primer lugar, pelamos las chalotas y las repasamos en agua.
En una sartén añadimos el aceite de oliva y las chalotas. A fuego medio las sellamos durante 5 - 8 minutos.
Pasado ese tiempo, añadimos el vino Pedro Ximémez y a fuego lento vamos removiendo hasta que queden caramelizadas. En nuestro caso 30 - 40 minutos.