Champiñones al ajillo

Ingredientes:

400 gr. de champiñones laminados

8 dientes de ajo

Perejil Picado

Pimienta negra molida

Sal

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

En un mortero ponemos 4 dientes de ajo, el perejil fresco picado y añadimos un poco de sal, y hacemos un majado. Reservamos.

En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos los 4 ajos restantes laminados.

Cuando cojan color añadimos los champiñones, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Incorporamos el majado y seguimos dejando que se hagan.

Cuando quede poco para que se hagan, incorporamos el vino blanco, subimos el fuego para que se evapore el alcohol.

Cuando se evapore, bajamos a fuego medio hasta que se consuma el caldo.

Servimos.