Champiñones a la crema
INGREDIENTES para 2-3 personas
300 gr de champiñones enteros o laminados
100 ml de nata ligera de cocina (crema de leche ligera)
100 gr de panceta ahumada
Media cebolla
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Limpiamos bien los champiñones con un cepillito para quitar la tierra y cortamos las puntas terrosas. Los cortamos en láminas o en cuartos.
Picamos la cebolla y la pochamos a fuego lento en una sartén con un fondo de aceite y la hoja de laurel.
Cuando empiece a dorar añadimos la panceta y subimos el fuego para que dore un poquito.
Añadimos los champiñones y salteamos a fuego vivo. Cuando empiecen a tomar color ponemos la nata ligera de cocina. Salpimentamos al gusto.
Dejamos que dé un hervor y reduzca un poco la salsa y servimos al momento espolvoreados con perejil picado.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Esta receta se puede preparar con cualquier variedad de champiñones (me encantan los Portobello) y también con setas silvestres.
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