Champiñones con aceitunas (tradicional o Crock-Pot)

Como siempre ando buscando recetas nuevas, a veces acabo probando cosas que no haría si no fuese así. ¡Es lo bueno de tener un blog! Te obligas a salir de ese “sota, caballo y rey” en el que puede convertirse la cocina.

No sé a ti, pero a mí me divierte mucho probar cosas nuevas. Tengo platos que repito una y otra vez, pero al menos un día a la semana me gusta preparar algo nuevo.

Esta receta es de una revista, aunque no recuerdo de cuál. Y me sorprendió gratamente, aunque la combinación suene muy extraña.

En esta receta puedes leer cómo prepararlos de manera tradicional o en la olla lenta.

Y si te gustan las recetas diferentes con champiñones, te invito a que pruebes a preparar los champiñones empanados con salsa de mostaza.

Ingredientes (para 4 personas):

Champiñones: un kilo.

Ajo: 4 dientes.

Perejil picado.

Mantequilla: 60 gramos.

Aceitunas verdes: 80 gramos.

Elaboración (tradicional):

Limpia los champiñones, retira la primera capa de piel del sombrero y la parte más dura del pie. Si los champiñones son muy grandes, córtalos. Pica los dientes de ajo y el perejil, si es fresco.

En una sartén calienta la mantequilla y rehoga los champiñones hasta que suelten toda el agua. En ese momento, añade el ajo picado y las aceitunas. Deja que se cocinen hasta que se reduzca el caldo y añade el perejil picado.

Elaboración (olla lenta):

Limpia los champiñones, retira la primera capa de piel del sombrero y la parte más dura del pie. Si los champiñones son muy grandes, córtalos. Pica los dientes de ajo y el perejil, si es fresco.

En una sartén calienta la mantequilla y rehoga los champiñones hasta que suelten toda el agua. En ese momento, añade el ajo picado y las aceitunas. Mezcla todo y pásalo a la olla lenta.

Cocina durante 4 horas en temperatura alta y añade el perejil picado cuando vayas a servirlos.