CHAMPIÑONES EN SALSA PICANTE PARA ACOMPAÑAR

Ingredientes para 4 comensales

600 g de champiñones

Aceite de oliva virgen extra

3 ajos

2 guindillas de cayena

2 cucharadas de harina

150 ml de vino blanco

50 ml de agua

100 g jamón serrano en trocitos

Sal

Pimienta (opcional)

Para terminar

1 ajo fileteado

Unos trocitos de jamón

Perejil

Preparación



Limpia y lamina los champiñones. Pon a escurrir y reserva.

Saltea los ajos laminados con las guindillas de cayena en una cazuela con aceite que cubra el fondo durante un par de minutos. Agrega los trocitos de jamón.

Cuando empiecen a dorarse añade la harina y remueve para que se fría un poco.

Incorpora los champiñones. Añade sal y vierte el vino blanco. Cocina a fuego moderado durante unos minutos.

En una sartén pequeña, fríe el ajo fileteado y los trocitos de jamón en unas cucharadas de aceite. Esparce perejil picado y cuando vayas a servir los champiñones extiende este salteado por encima junto a una guindilla extraída de la salsa de champiñones.