Champiñones en salsa
CHAMPIÑONES EN SALSA
Los champiñones se prestan a las más variadas preparaciones en cocina, resultando imprescindibles en multitud de recetas de lo más variadas y siendo los protagonistas absolutos en otras.
Son recomendables para dieta, ya que un 90% de su contenido es agua y son bajos en grasa y sodio.
Aparte de contener beneficiosos antioxidantes, son muy ricos en `potasio, lo que favorece el mantenimiento de un ritmo cardiaco normal y evita la retención de líquidos.
Si añadimos a todo esto, que son económicos, están muy ricos, y se hacen en nada .. seguro que vamos a intentar sacarles todo el partido posible.
Hoy te propongo prepararlos en una deliciosa "salsita" de vino blanco, que nos va a permitir utilizarlos como entrante, guarnición .., o acompañando pasta de tu elección o arroz cocido.
Ingredientes:
200 grs. de champiñones
1/2 cebolla
1 cucharadita de harina
1/4 de vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
Aceite de oliva virgen, 2 ó 3 cucharadas
Sal, colorante alimentario y perejil para decorar
Preparación:
Trocea muy pequeños el ajo y la cebolla y corta los champiñones en cuartos, o en seis trozos si son muy grandes.
En una sartén con aceite suficiente para cubrir el fondo, ( unas 2 ó 3 cucharadas ), sofríe el ajo y la cebolla hasta que esta última esté transparente.
Añade los champiñones y remueve un par de minutos, ( menguarán un poco y cambiarán de color ... ).
Haz un hueco en la sartén, vierte la harina y remueve para que no tenga gusto a cruda.
Vierte el vino y deja evaporar un poco.
Añade el agua y un poco de colorante alimentario si quieres.
Deja reducir la salsa durante unos 8-10 minutos para que espese.
Y listos, a falta de añadir un poco de perejil picado por encima:
Si prefieres ver el proceso en video escuchando "musiquita" ;-) ...
Muy ricos, .. no dejes de hacerlos !!
!! BUEN PROVECHO !!
Recetas relacionadas:
Champiñones al ajillo
Raviolis de calabacín rellenos de setas y gambas
Escalopines de lomo a la crema
!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!
Me tenéis en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina
Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola